食品的真相. 上 | 李錦楓著 | 健康世界 | HyRead ebook 香港理工大學

食品的真相. 上

點閱：48

作者：李錦楓著

出版年：1991

出版社：健康世界

出版地：臺北市

集叢名：健康世界叢書:61

格式：JPG

頁數：356

ISBN：9789579343121

分類：健康食療

Joint University Librarians Advisory Committee

試用到期日 2025-12-16

可借 2 冊

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簡介

健康的身體從均衡的飲食而來，您對每日飲食的食品內容瞭解多少？

作者從事食品科技研究三十餘年，為了增進消費者對各種食品的認識，利用公餘寫成「食品的真相」上下兩冊。

上冊內容有：水果類、蔬菜類、水畜產類、調味品類等的營養與烹調學問。

章節

前言
第一章水果類
- 1柿子
- 2柑桔
- 3蘋果
- 4草莓
- 5葡萄
- 6香蕉
- 7西瓜
- 8枇杷
- 9胡桃
第二章蔬菜類
- 1菠菜
- 2茄子
- 3胡蘿蔔
- 4青蔥
- 5豆芽
- 6馬鈴薯
- 7甘藷
- 8玉米
- 9蕃茄
- 10香菇
- 11甘藍
- 12蒜頭
- 13蘆筍
第三章水畜產類
- 1蜆
- 2鰻魚
- 3魷魚
- 4鷄蛋
- 5虹鱒
- 6秋刀魚
- 7鰹魚
- 8鯖魚
- 9裙帶菜
- 10烏骨鷄
第四章調味品類
- 1醬油(一)
- 2醬油(二)
- 3食醋(一)
- 4食醋(二)
- 5食鹽
- 6食用油
- 7砂糖
- 8咖哩
- 9胡椒
- 10香辛料
- 11調味料
- 12香草
- 13蜂蜜

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適讀年齡對照表：
適讀年齡	書籍難度(SR)
一年級	~284
二年級	284~357
三年級	345~404
四年級	395~453
五年級	449~508
六年級	478~536
七年級	496~566
八年級	503~581
九年級	535~622
十年級	602~659
十一年級	646~708
十二年級	661~720
高於十二年級	720~

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